Το ανθεκτικό άμυλο, ένας μοναδικός υδατάνθρακας, αψηφά την κοινή αντίληψη του άμυλου ως ένα γρήγορα χωνευτικό θρεπτικό συστατικό.το ανθεκτικό άμυλο αντιστέκεται στην πέψη λόγω της μοριακής του δομήςΣυχνά θεωρείται ένας τύπος ινών επειδή, όπως και οι ίνες, φτάνει άθικτο στο παχύ έντερο.Το ενδιαφέρον για ανθεκτικά άμυλα έχει αυξηθείΠαρόλο που δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία για την παγκόσμια κατανάλωση, το Υπουργείο Γεωργίας της Αμερικής συνιστά 28 γραμμάρια ινών την ημέρα, και το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην επίτευξη αυτού του στόχου.Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι παραβαίνουν..

Στο πεπτικό σύστημα, λειτουργεί ως προβιοτικό, τροφοδοτώντας ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, τα οποία στη συνέχεια παράγουν λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας (SCFA).Τα SCFA βελτιώνουν την υγεία του εντέρουΤο ανθεκτικό άμυλο συμβάλλει επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.Προάγει την κορεσμό, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης.

Για να ενσωματώσετε ανθεκτικό άμυλο στη διατροφή σας, επιλέξτε τρόφιμα που είναι φυσικά πλούσια σε αυτό, όπως βρώμη, κριθάρι, φακές και ανώριμες μπανάνες.Η βραδινή βρώμη και οι σαλάτες με κρύα δημητριακά είναι εξαιρετικές επιλογές.Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τα συνηθισμένα άμυλα σε ανθεκτικά άμυλα μαγειρεύοντάς τα και κατόπιν ψύσσοντάς τα, όπως για την παρασκευή σαλάτας από ζυμαρικά ή επαναθέρμανση ψυγμένου ρυζιού.Κάντε το σταδιακά για να αποφύγετε φούσκωμα και αέρια και να θυμάστε να παραμείνετε ενυδατωμένοι.

Συμπερασματικά, το ανθεκτικό άμυλο προσφέρει μια πληθώρα από οφέλη για την υγεία παρόμοια με τις φυτικές ίνες.και να βελτιώσει τη γενική ευημερία, καθιστώντας την μια πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.